Viennoiserie artesanal com técnica e leveza

Croissants e folhados produzidos com precisão, camadas delicadas e sabor marcante

Massa Folhada

Processo de laminação que cria múltiplas camadas finas, garantindo leveza, crocância e textura inconfundível.

Laminação Precisa

Dobras e repousos controlados que desenvolvem estrutura, volume e uniformidade em cada peça.

A escolha dos ingredientes impacta diretamente na textura e no sabor, garantindo excelência em cada produção.

Ingredientes Selecionados

A técnica por trás de cada camada

A viennoiserie combina a precisão da confeitaria com a tradição da panificação artesanal. Na Casa Brizzi, cada croissant e folhado é produzido com um processo cuidadoso de dobras, descanso e controle de temperatura.

O resultado são camadas leves, crocantes por fora e macias por dentro, que entregam uma experiência única a cada mordida.